МАСЛО СЛИВОЧНОЕ
Масло сливочное
✅Начало - с 6 мес
➖Распространенный аллерген - ДА
🔺Много железа - НЕТ, но помагает усваиваться за счет витамина С
➖Распространенный аллерген - ДА
🔺Много железа - НЕТ, но помагает усваиваться за счет витамина С
КАК ДАВАТЬ ?
Сливочное масло можно давать с 6 мес как и любой продукт - с вниманием на реакцию организма так как масло является аллергеном хотя и переносится лучше чем просто коровье молоко.
🧈Старайтесь давать качественное масло, жирность от 82% (если жирность меньше, то большая вероятность что в масле есть компоненты длы загущения так как масло не может быть твёрдой структуры если его жирность меньше)
Сливочное масло можно ложить в каши, пюре.
🧈Старайтесь давать качественное масло, жирность от 82% (если жирность меньше, то большая вероятность что в масле есть компоненты длы загущения так как масло не может быть твёрдой структуры если его жирность меньше)
Сливочное масло можно ложить в каши, пюре.
🧈Можно вводить в рацион так же гхи, оно полезнее обычного сливочного масла, так как очищено от молочного белка, лактозы и воды.
Гхи считается менее аллергенным, чем другие молочные продукты, поскольку из него удаляются сухие вещества молока (или белки, которые способствуют аллергии на молоко). Однако методы производства могут различаться, поэтому гхи может не быть на 100% свободным от сухих веществ молока.
Название "гхи" (ghee) происходит из санскрита "घृत" (ghṛta), что означает "топлёное масло". В Индии и аюрведе этот продукт известен как очищенное масло, полученное путём медленного выпаривания воды и удаления молочных белков из сливочного масла.
Польза гхи для детей:
1. Легко усваивается – не содержит казеина и лактозы, поэтому подходит даже детям с легкой непереносимостью молочных продуктов.
2. Богато жирорастворимыми витаминами (A, D, E, K) – важно для зрения, костей, иммунитета.
3. Поддерживает пищеварение – содержит масляную кислоту (бутрат), которая полезна для кишечника.
4. Укрепляет мозг и нервную систему – насыщенные жиры способствуют развитию когнитивных функций.
5. Повышает энергию – легко усваиваемые жирные кислоты дают длительное ощущение сытости.
Сколько можно давать?
С 6 месяцев – ¼ чайной ложки (добавлять в кашу, пюре).
С 1 года – ½ чайной ложки.
С 3 лет – до 1 чайной ложки в день.
Старше 7 лет – 1-2 чайные ложки в день.
Важно выбирать натуральное гхи без добавок. Его можно делать дома или покупать у проверенных производителей.
Гхи считается менее аллергенным, чем другие молочные продукты, поскольку из него удаляются сухие вещества молока (или белки, которые способствуют аллергии на молоко). Однако методы производства могут различаться, поэтому гхи может не быть на 100% свободным от сухих веществ молока.
Название "гхи" (ghee) происходит из санскрита "घृत" (ghṛta), что означает "топлёное масло". В Индии и аюрведе этот продукт известен как очищенное масло, полученное путём медленного выпаривания воды и удаления молочных белков из сливочного масла.
Польза гхи для детей:
1. Легко усваивается – не содержит казеина и лактозы, поэтому подходит даже детям с легкой непереносимостью молочных продуктов.
2. Богато жирорастворимыми витаминами (A, D, E, K) – важно для зрения, костей, иммунитета.
3. Поддерживает пищеварение – содержит масляную кислоту (бутрат), которая полезна для кишечника.
4. Укрепляет мозг и нервную систему – насыщенные жиры способствуют развитию когнитивных функций.
5. Повышает энергию – легко усваиваемые жирные кислоты дают длительное ощущение сытости.
Сколько можно давать?
С 6 месяцев – ¼ чайной ложки (добавлять в кашу, пюре).
С 1 года – ½ чайной ложки.
С 3 лет – до 1 чайной ложки в день.
Старше 7 лет – 1-2 чайные ложки в день.
Важно выбирать натуральное гхи без добавок. Его можно делать дома или покупать у проверенных производителей.
ЧЕМ ПОЛЕЗНО СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
1️⃣ Витамины
• Витамин A – поддерживает зрение, кожу, иммунитет.
• Витамин D – важен для костей и иммунной системы.
• Витамин E – антиоксидант, защищает клетки.
• Витамин K2 – помогает усваивать кальций
2️⃣ Полезные жирные кислоты - омега 3, омега 6
3️⃣ Масляная кислота (бутират) – полезна для кишечника и иммунитета.
• Витамин A – поддерживает зрение, кожу, иммунитет.
• Витамин D – важен для костей и иммунной системы.
• Витамин E – антиоксидант, защищает клетки.
• Витамин K2 – помогает усваивать кальций
2️⃣ Полезные жирные кислоты - омега 3, омега 6
3️⃣ Масляная кислота (бутират) – полезна для кишечника и иммунитета.
АЛЛЕРГИЯ И СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
В хорошем сливочном масле содержится значительно меньше белка коровьего молока, чем в самом молоке. Это связано с тем, что масло состоит в основном из жира, а белки и лактоза удаляются в процессе его производства. Однако небольшие следы молочного белка могут сохраняться, поэтому людям с аллергией на молочный белок стоит быть осторожными.
Молоко – распространённый аллерген, особенно у детей, вызывая до 20% пищевых аллергий. Возможны реакции и на молоко других жвачных (овцы, козы, буйволы). Однако большинство детей перерастают аллергию к 6 годам.
Также молоко может вызывать FPIES – отсроченную пищевую аллергию, проявляющуюся рвотой, диареей, обезвоживанием (острый FPIES) или рефлюксом и задержкой развития при регулярном употреблении (хронический FPIES).
- Непереносимость лактозы — это затруднение в переваривании молочного сахара, что может вызывать вздутие, газы, диарею и тошноту, но её часто путают с аллергией. У младенцев и малышей она встречается редко, а у старших детей выдержанные сыры с низким содержанием лактозы могут переноситься лучше.
При подозрении на аллергию на молоко важно проконсультироваться с аллергологом. Он может назначить тесты или рекомендовать вводить молочные продукты под наблюдением врача. Если риск низкий, масло можно пробовать дома, начиная с небольших порций. Если молоко уже введено без реакции, масло можно добавлять в рацион без ограничений.
Молоко – распространённый аллерген, особенно у детей, вызывая до 20% пищевых аллергий. Возможны реакции и на молоко других жвачных (овцы, козы, буйволы). Однако большинство детей перерастают аллергию к 6 годам.
Также молоко может вызывать FPIES – отсроченную пищевую аллергию, проявляющуюся рвотой, диареей, обезвоживанием (острый FPIES) или рефлюксом и задержкой развития при регулярном употреблении (хронический FPIES).
- Непереносимость лактозы — это затруднение в переваривании молочного сахара, что может вызывать вздутие, газы, диарею и тошноту, но её часто путают с аллергией. У младенцев и малышей она встречается редко, а у старших детей выдержанные сыры с низким содержанием лактозы могут переноситься лучше.
При подозрении на аллергию на молоко важно проконсультироваться с аллергологом. Он может назначить тесты или рекомендовать вводить молочные продукты под наблюдением врача. Если риск низкий, масло можно пробовать дома, начиная с небольших порций. Если молоко уже введено без реакции, масло можно добавлять в рацион без ограничений.
Ссылки по материалам
1.ФАО и ВОЗ. (2022). Оценка риска пищевых аллергенов. Часть 1 – Обзор и валидация Кодекса . Список приоритетных аллергенов Alimentarius через оценку риска. Отчет о встрече. Безопасность и качество пищевых продуктов. Серия № 14.
2.Uauy, R., Dangour, AD (2009). Потребности и рекомендации по жирам и жирным кислотам для младенцев 0-2 лет и детей 2-18 лет . Annals of nutrition & Metabolism, 55(1-3), 76–96. DOI:10.1159/000228997. Получено 26 мая 2021 г.
1.ФАО и ВОЗ. (2022). Оценка риска пищевых аллергенов. Часть 1 – Обзор и валидация Кодекса . Список приоритетных аллергенов Alimentarius через оценку риска. Отчет о встрече. Безопасность и качество пищевых продуктов. Серия № 14.
2.Uauy, R., Dangour, AD (2009). Потребности и рекомендации по жирам и жирным кислотам для младенцев 0-2 лет и детей 2-18 лет . Annals of nutrition & Metabolism, 55(1-3), 76–96. DOI:10.1159/000228997. Получено 26 мая 2021 г.
